Perle

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 4,9 %

Feine Aromasorte

mittlerer bis hoher Bitterwert

gutes Aroma

gute Lagerstabilität

Weitere Informationen zu den Inhaltsstoffen können Sie der ausführlichen Sortenbeschreibung entnehmen:

Sortenbeschreibung Perle

Die Sorte Perle verleiht dem Bier eine harmonische, nicht zu intensive Bittere. Das Aroma ist dezent, es tendiert in Geruch und Trunk zu hopfenwürzigen, aber auch fruchtigen und blumigen Noten.

Saphir

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 2,6 %

Hochfeine Aromasorte

mittlerer Bitterwert

sehr gutes Aroma

mittlere Lagerstabilität

Weitere Informationen zu den Inhaltsstoffen können Sie der ausführlichen Sortenbeschreibung entnehmen:

Sortenbeschreibung Saphir

Eine ausgeprägte harmonische Bittere mittlerer Intensität zeichnen Biere der Sorte Saphir aus. Das deutliche Aroma wird im Geruch von blumigen und fruchtigen, im Trunk auch von hopfenwürzigen Noten bestimmt.

Polaris

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 18,5 %

Hopfen-Aroma:  würzig-fruchtig, Gletschereis-Bonbon-Note
Aroma im Bier: frisch, fruchtig, Minznote, leichte Zitrusnuance

Gesamtöle: 4,4 - 4,8 ml/100 g

Polyphenole: 2,6 - 2,7 %

Weitere Informationen zu den Inhaltsstoffen können Sie der ausführlichen Sortenbeschreibung entnehmen:

Sortenbeschreibung Polaris

Brauversuche mit Polaris

Sortenrein gehopfte Biere einschließlich ober - und untergärige Biertypen mit konventioneller Hopfung und /oder unter Einsatz des Hopfenstopfens

ausgezeichnete Aroma - und Bitterqualität von Polaris

einzigartig vielfältige und spezielle Aromacharakteristika

fruchtige, minzige und leicht zitrusartige Noten

Tettnanger

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 2,6 %

Hochfeine Aromasorte

mittlerer Bitterwert

sehr gutes Aroma

mittlere Lagerstabilität

Weitere Informationen zu den Inhaltsstoffen können Sie der ausführlichen Sortenbeschreibung entnehmen:

Sortenbeschreibung Tettnanger

Die Sorte Tettnanger zeigt im Bier eine harmonische Bittere mittlerer Intensität. Ihr Aroma läßt im Geruch alle Aromaeindrücke erkennen. Im Trunk zeigen sich neben hopfenwürzigen vor allem auch citrusartige und grasig-grüne Noten.

Opal

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 6,1 %

Feine Aromasorte

mittlerer bis hoher Bitterwert

gutes Aroma

mittlere Lagerstabilität

Weitere Informationen zu den Inhaltsstoffen können Sie der ausführlichen Sortenbeschreibung entnehmen:

Sortenbeschreibung Opal

Die Bittere des Bieres der Sorte Opal ist bei ausgeprägter Harmonie nicht zu kräftig. Im Geruch zeigt sich eine nahezu gleichmäßige Entfaltung aller Aromaeindrücke, im Trunk kommt die citrusartige Note etwas schwächer zum Ausdruck.

Hallertauer Mittelfrüh

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 3,1 %

Hochfeine Aromasorte

mittlerer Bitterwert

sehr gutes Aroma

mittlere Lagerstabilität

Weitere Informationen zu den Inhaltsstoffen können Sie der ausführlichen Sortenbeschreibung entnehmen:

Sortenbeschreibung Hallertauer Mittelfrüh

Die Aromasorte Hallertauer Mittelfrüher ist die traditionelle Landsorte der Halleertau. Bedingt durch die hohen Ansprüche an die Produktionstechnik  und die strarke Welkeanfälligkeit sind die Erträge schwankend.

Ariana

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 10,8 %

Hopfen-Aroma:

angenehm, mild, rote Beeren wie Johannisbeere (Cassis), süße Früchte (Pfirsich, Birne, tropisch), Zitrusnoten, leicht harzig

Aroma im Bier:

Cassis, Grapefruit, Stachelbeere, Geranie in obergärigem Bier
Geranie, Lavendel in untergärigem Bier

Inhaltstoffe

Weitere Informationen zu den Inhaltsstoffen können Sie der ausführlichen Sortenbeschreibung entnehmen:

Sortenbeschreibung Ariana

Callista

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 2,8 %

Hopfen-Aroma:

angenehm hopfige Note, intensiv fruchtig, harmonisch,
süße Früchte (Aprikose, Maracuja), rote Beeren (Waldfrüchte:
Brombeere, Himbeere), Grapefruit

Aroma im Bier:

In Abhängigkeit des Biertyps und der Einsatzmenge können Aromen nach Maracuja, Grapefruit, Pfirsich,
Stachelbeere und Pinie eingebracht werden. Dieser Zuchtstamm ist in vielen Biertypen einsetzbar. Das
Feedback aus den systematischen Sudversuchen war positiv

Inhaltstoffe:
Bittersubstanzen (EBC 7.7):
Alphasäuren (%) 3,3 (2 - 5)
Betasäuren (%) 7,0 (5 - 10)
Cohumulon (rel. in % der Alpha-Säuren) 18 (15 - 21)
Xanthohumol (%) 0,5 (0,3 - 0,6)
Gesamt-Ölgehalt (EBC 7.10): ml/100 g Hopfen 1,7 (1,4 - 2,1)

Weitere Informationen zu den Inhaltsstoffen können Sie der ausführlichen Sortenbeschreibung entnehmen:

Sortenbeschreibung Callista

Spalter Select

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 3,3 %

Hopfen-Aroma:

Spalter Select ist eine Züchtung des Hopfenforschungszentrums Hüll mit

guten Resistenzeigenschaften und hohem Ertrag. Die Aromasorte wurde

1993 als Sorte zugelassen.

Aroma im Bier:

Bier der Sorte Spalter Select ist gekennzeichnet durch eine angenehm

harmonische Bittere mittlerer Intensität. Sein Aroma ist geprägt durch

hopfenwürzige, aber auch fruchtige und blumige Noten in Geruch und Trunk.

Inhaltstoffe:
Bittersubstanzen (EBC 7.7):
Alphasäuren (%) (3,0 - 6,5)
Betasäuren (%) (2,5 - 5,0)
Cohumulon (rel. in % der Alpha-Säuren) (21 - 27)
Xanthohumol (%) (0,3 - 0,5)
Gesamt-Ölgehalt (EBC 7.10): ml/100 g Hopfen (0,6 - 0,9)

Saazer

Ernte 2023

Pellet 90

Alphagehalt: 2,8 %

Aroma im Bier:

Bier der Sorte Saazer ist gekennzeichnet durch eine angenehm

harmonische Bittere mittlerer Intensität. Sein Aroma ist geprägt durch

hopfenwürzige, aber auch fruchtige und blumige Noten in Geruch und Trunk.

Inhaltstoffe:
Bittersubstanzen (EBC 7.7):
Alphasäuren (%) (2,8 - 3,5)
Betasäuren (%) (3,0 - 5,0)
Cohumulon (rel. in % der Alpha-Säuren) (24 - 26)
Xanthohumol (%) (0,2 - 0,4)
Gesamt-Ölgehalt (EBC 7.10): ml/100 g Hopfen (0,3 - 0,7)