Cascade

Ernte 2023

Doldenhopfen

Alphagehalt: 7,1 %

Hopfenaroma:

Citrus, Grapefruit, Litschis, Blumig,

Gesamtöle:  0,7-1,55 mg/100 g

Polyphenole: 4,9 %

Der „Klassiker“ unter den Flavour-Hopfen. Er wurde 1972 von der USDA zum Anbau freigegeben und wurde aus Fuggle und Serebrianka. Durch den mittleren Alphagehalt eignet er sich sowohl zur Bitterung als auch Aromagabe. Beim Dry hopping entfaltet dieser Hopfen sein volles Potenzial. Ein sehr gutes Beispiel dass er auch ohne Hopfung im Kaltbereich sein Citrusaroma entfalten kann zeigt sich am Beispiel des „Sierra Nevada Pale Ale“, einer der beliebtesten Craft-Biere der USA.